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促三农发展米酒酿造业再添新丁

我国的酒文化源远流长,传说自大禹治水始就已经有酿酒工艺了,在中国,酒是人们生活、庆典中必不可少的佳品,因此我国的酿酒业一脉相承、源远流长。广西壮族自治区玉林市容县,古称容州,其下辖六王镇有近百家米酒酿造作坊,全年产量达三千吨,产值五千多万元,是容县的酿酒大镇。

容县很多村民的酿酒工艺都是家传的,父传子,子承父业,因此本地的酿酒技术也非常的古远,秉承了原始历史风貌。大多酒坊直接采用蒸煮的传统工艺制酒,生产度数高,口感醇的“四熬”酒,也就是双蒸米酒,畅销全国,每年产米酒近三万斤,全是酒客上门订购。

在六王镇,提到“六槐酒”,是无人不知无人不晓。“六槐酒”是对六王镇六槐村的特产,六槐酒闻名县内外,远销玉林、北流、梧州等地。据说,六槐酒的酿制工艺传自民国时期,当时有名村医叫梁寿芝,是学武之人,武医相随,为提高跌打药酒的品质,他潜心研究米酒的酿造,造就了后来的六槐酒。后来他还把手艺传给了村民,使得该村酿造的米酒品质越来越好,改革开放后,经营米酒生意成为村民致富之路。

除了六槐村,该镇龙头村、莲塘村的米酒酿造业也是异军突起,仅龙头村就兴建了40多家酒坊,一度有赶超周边的趋势。随着近来发展三农、提高农民生活质量国策的推进,发展以粮食加工产业富农的措施越来越多,相信我国的传统饮食之路会越来越宽,像米酒等传统食品,必能为人民的饮食健康添砖加瓦!


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